Los mataderos españoles sacrificaron el año pasado 56.016.746 cabezas de porcino, un 3,92 % más o 2,11 millones de cerdos más que en 2024, según los datos difundidos por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).
Tras el porcino, la Encuesta Anual Censal de Sacrificio de Ganado en Mataderos 2025 del MAPA arroja también un aumento en el sacrificio de aves, que se situaron en 892,65 millones, frente a los 867,11 millones del ejercicio anterior.
Los sacrificios de bovinos se redujeron desde los 2,48 millones de 2024 hasta los 2,38 millones de 2025, mientras que los de ovino bajaron desde los 7,89 millones hasta los 7,52 millones y los de caprino se recortaron desde 1,05 millones de unidades hasta las 868.388 unidades.
Los sacrificios de conejos alcanzaron el año pasado los 25,92 millones de cabezas (27,45 millones en 2024), mientras que los de equinos se fijaron en 29.298 unidades (28.015 en 2024).
Cataluña encabeza la lista en el sacrificio de porcino, con 22,80 millones de cabezas, vacuno (542.612 cabezas), aves (207,73 millones) y conejos (4,05 millones); Castilla y León es la que registra más en ovino (2,40 millones de cabezas) y equino (3.803 cabezas) y Andalucía, en caprino (403.305 cabezas).
Fuente: EFE:Agro
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